生では日持ちのしないウニを、保存する為に
お味噌と一緒に炊き上げたのが
「うにみそ」のはじまり・・。

ここ福島県いわき市は、東北最南端の地。
いわき七浜と呼ばれる、美しい景勝地が残る
海岸線があり、その海にムラサキウニが
生息しています。
「うに貝焼」が有名でありますが、
その昔、ウニがたくさん獲れた時に家庭で作る、
もう一つの味がありました。

それが「うにみそ」です。

「うにみそ」は温かいご飯にのせても、
また調味料としてもご利用いただけます。

・温かいご飯にのせて、豪快にうに
・おにぎりの具
・ご飯に混ぜ、焼きおにぎり
・マヨネーズ、サワークリームを加え、
  焼きもののソースに。
・生クリームでわって、パスタソースに。
・パンにのせてトーストしてうにピザ風に…

お好みでお召し上がりください。

pre> 大七純米生もと生詰め 大七純米生もとを生詰めで蔵出しした 秋から冬にかけての限定酒。 生詰めの、まろやかなボディーに 生もと造りによる引き締った辛さが 口中を満たす飲み答え。 冬の肴によく合います！