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いわきが発祥 さんまみりん干し 福島県いわき市は、秋刀魚有数の産地。 最近まで、一般のご家庭でも、 家の軒先でみりん干しを干していました。 さんま船が盛んに行き来する港町ならでは。 いわき沖で獲れる秋刀魚は程よく脂が抜け、 みりん干しに最適です。
創業明治から引き継がれた みりん干しのタレ 魚の旨味、甘みを引き出すタレは、 継ぎ足し継ぎ足し使用し、 家伝の味を守り続けております。
さかなのプロも認める「常磐もの」は、 いわきの水産ブランドとなっています。 いわきに水揚げされる魚介類、 伝統と工夫から生まれる水産加工品などは いわきの「常磐もの」として ブランド化しています。
レビュー件数:1件
評価
2023/12/19
ともさん
今年は秋刀魚不漁であまり無いそうですが運よく冷凍前の生干しをいただき、昔ながらの旨味あるみりん干しを味わえ感動しました。いわき発祥の味、中でも大川さんの味つけは抜群なので安心して故郷を懐かしみながらいただけ幸せです。近々、さばのみりん干しもいただいてみる予定です。
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